Cafe açmak kârlı mı? Kendi rakamınla başabaş hesabı

Ali Mete Koca · 2026-11-10

Cafe açmak kârlı mı?

Cevabı üç sayı verir: aylık sabit giderin, bir masanın ortalama hesabı ve o hesaptan ürün maliyeti düşünce kalan pay. Sabit gideri masa başına kalan paraya böl. Çıkan sayı, ayda kaç hesap kesmen gerektiğidir. Bu sayının altında kalan kafe sabit giderini çıkaramaz, üstüne çıkan kafe çıkarır.

Bu yazıda herkese uyan bir kâr oranı vermiyoruz. Kira, semt, menü ve çalışan sayısı kafeden kafeye değişir; başkasının oranı senin hesabını göstermez. Aşağıda formül, örnek bir tablo ve Oyunluk verisinden bir ölçüm var: oyunların haftanın hangi saatlerinde açıldığı.

İlgili: Cafe açma maliyeti hesabı

Bir cafe ayda ne kadar kazanır?

Ay sonunda kalan para şu hesapla bulunur: kesilen hesap sayısı çarpı masa başına kalan para, eksi sabit gider. Masa başına kalan para, ortalama hesabın ürün maliyeti düştükten sonraki kısmıdır. Sabit gider kira, personel ve faturaların toplamıdır.

Tablodaki rakamlar bir örnektir, senin kafenin rakamı değildir. Cafe açma maliyeti aracımızın açılış değerleriyle kurduk: kira 60.000 TL, personel 120.000 TL, fatura ve diğer giderler 30.000 TL, ortalama hesap 400 TL, hesapta kalan pay %65. Sabit gider 210.000 TL, masa başına kalan para 260 TL eder. Başabaş ayda 808 hesap, yani günde yaklaşık 27 hesaptır.

Tabloda kalan paradan vergi, kredi taksidi ve kendi emeğinin karşılığı düşülmedi. Aracı açıp kendi rakamlarını yazınca sabit giderin ve başabaş hesap sayın çıkar.

İlgili: Kendi rakamlarınla hesapla

Kira yükünü nasıl ölçersin?

Kirayı ciroya böl. Çıkan yüzde, kazandığın her 100 liranın kaçının kiraya gittiğini gösterir. Yukarıdaki örnekte kira 60.000 TL. Ayda 600 hesapta kira cironun %25'i, başabaşta %18,6'sı, 1.200 hesapta %12,5'i olur. Kira aynı kalır, ciro arttıkça yükü hafifler.

Dükkân tutmadan önce bu hesabı tersinden yap. Kiranın cironun yüzde kaçını geçmesini istemediğine karar ver, sonra o oran için gereken ciroya bak. Kira ciro oranı aracımız bu ciroyu ve günde kaç hesap daha gerektiğini verir.

İlgili: Kira ciro oranı hesabı

Cafe haftanın kaç saatinde dolu?

Oyunluk verisinde oyunların yarısı haftanın 168 saatinin 23'ünde, %80'i 47'sinde açıldı. Oyunların %71'i 18.00 ile 06.00 arasında başladı. Kira ve maaş haftanın her saati için ödenir; bu veride oyunların büyük kısmı akşam ve gece saatlerine sığıyor.

13 Ekim-9 Kasım 2026 arasındaki 28 günde Oyunluk mekânlarında açılan 2.909 oyuna baktık. En yoğun mekânı çıkarınca sonuç değişmedi: oyunların yarısı 21 saatte, %80'i 45 saatte, 18.00-06.00 payı yine %71. En az 100 oyun açılan mekânlarda bu pay %48 ile %84 arasında.

Bu ölçüm kasa verisi değildir. Yalnız masada oyun açan misafiri gösterir; oyun açmayan misafir bu sayıda yoktur. Kendi kafen için aynı tabloyu adisyon saatlerinden çıkarabilirsin. Kaynak: Oyunluk oyun kayıtları, demo mekânlar hariç, 13.10.2026 06.00 ile 10.11.2026 06.00 arası, İstanbul saati.

İlgili: Boş masa hesabı · İkram kampanyası fikirleri: hangi gün sakin?

Cafe yatırımı kaç ayda geri döner?

Açılış yatırımını ay sonunda kalan paraya böl. Aynı örnekte açılış yatırımı 1.300.000 TL: üç aylık depozito ve peşin kira, tadilat, ekipman, 15 masanın mobilyası, ilk stok, ruhsat ve tabela. Ayda 1.200 hesapta kalan 102.000 TL ile bu yatırım yaklaşık 13 ayda geri döner. Başabaşta kalan kafe yatırımını geri alamaz.

İlk aylar için ayrı para ayır. Örnekte üç aylık sabit gider 630.000 TL eder. Araç bu tamponu açılış bütçesinin yanında ayrıca gösterir.

Cafe açmadan önce hangi hesabı yapmalısın?

Dükkânı tutmadan önce dört hesabı kâğıda dök. Üçü birkaç dakikalık iş, dolu saat sayımı birkaç gün sürer.

• Başabaş: sabit giderini masa başına kalan paraya böl, günde kaç hesap gerektiğini gör.
• Kira yükü: tutmayı düşündüğün dükkânın kirasını, o semtte beklediğin ciroya böl.
• Dolu saat: baktığın sokakta benzer bir kafenin hangi saatlerde dolu olduğunu birkaç gün say. Günlük hesap hedefini o saatlere sığdırabiliyor musun, bak.
• Geri dönüş: açılış yatırımını ay sonunda kalan paraya böl, üç aylık gideri ayrıca ayır.

Oyunluk bu hesapta nerede durur?

Oyunluk, kafe, bar, restoran ve co-working gibi mekânlar için karekodlu oyun platformudur: müşteri masadaki karekodu okutur, uygulama indirmeden oyun oynar, test çözer; mekân tek panelden ödülü ve kullanımı yönetir. Panel son 30 günde hangi saatte kaç kişinin oynadığını gösterir; kendi mekânının yoğun saatlerini oradan okursun.

Henüz açılış aşamasındaysan önce belge listesine ve bütçene bak. Kapıyı açınca ilk hafta için Ücretsiz Yarışma Gecesi'ni deneyebilirsin.

İlgili: Cafe açmak için gerekli belgeler · Devren kafe alırken nelere dikkat edilmeli? · Kafede ciro nasıl artırılır? · Ücretsiz Yarışma Gecesi

Sık sorulanlar

Cafe sahibi ne kadar kazanır?

Ay sonunda kalan para, kesilen hesap sayısı çarpı masa başına kalan para eksi sabit giderdir. Örnek hesapta sabit gider 210.000 TL, masa başına kalan para 260 TL; ayda 1.200 hesapta 102.000 TL kalır, 600 hesapta 54.000 TL zarar çıkar. Bu rakamlar örnektir, vergi ve kredi taksidi düşülmemiştir. Kendi rakamlarını cafe açma maliyeti aracına yaz.

Cafe açmak mantıklı mı?

Günde kesmen gereken hesap sayısını, baktığın dükkânın dolu olduğu saatlere sığdırabiliyorsan mantıklıdır. Önce başabaş hesabını yap, sonra o sokakta benzer bir kafenin hangi saatlerde dolu olduğunu birkaç gün say. Oyunluk verisinde 13 Ekim-9 Kasım 2026 arasında oyunların %71'i 18.00 ile 06.00 arasında açıldı. Bu oyun açılışıdır, kasa verisi değildir.

Küçük bir cafe kârlı olur mu?

Küçük kafede kira ve personel gideri düşebilir, masa sayısı da düşer. Hesap aynıdır: sabit gideri masa başına kalan paraya böl. Çıkan günlük hesap sayısını masa sayına ve dolu saatlerine böl; bir masanın günde kaç kez dolması gerektiğini görürsün.

Cafe kaç ayda kendini amorti eder?

Açılış yatırımını ay sonunda kalan paraya böl. Örnek hesapta 1.300.000 TL yatırım, ayda 102.000 TL kalan parayla yaklaşık 13 ayda geri döner. Ay sonunda para kalmıyorsa yatırım geri dönmez; süreyi kendi rakamlarınla hesapla.

Yazar: Ali Mete Koca, Oyunluk kurucusu. Ali Mete Koca, Oyunluk'un kurucusu ve Oyunluk'u geliştiren Dropout Code Oyun Geliştirme ve Yazılım A.Ş.'nin sahibidir. Mekân sahipleriyle birlikte masadaki karekodu oyuna, quize ve ikram koduna çeviren ürünü yönetir.

Bu yazının taslağı yapay zekâ desteğiyle hazırlandı, bilgiler ayrı bir kontrolden geçirildi ve Ali Mete Koca'nın onayıyla yayınlandı.