Devren kafe alırken nelere dikkat edilmeli? 8 kontrol

Ali Mete Koca · 2026-11-11

Devren kafe alırken nelere dikkat edilmeli?

Parayı vermeden önce sekiz şeye bak: kira sözleşmesi sana geçiyor mu, ruhsat senin adına yeniden çıkıyor mu, işletmenin eski borcu var mı, çalışanlar ne olacak, satıcının söylediği ciro doğru mu, devir bedeli kaç ayda dönüyor, isim ve hesaplar kimin, devir sözleşmesinde ne yazıyor.

Bu yazı için 11 Kasım 2026'da ilgili kanun ve yönetmelik maddelerini, resmî mevzuat sitesinde yayımlanan metinlerin kayıtlı kopyalarından okuduk. Maddeler sonradan değişmiş olabilir; güncel metne mevzuat.gov.tr'den bak. Aşağıda maddede yazanı aktarıyoruz, senin durumun için hüküm vermiyoruz. Her devir farklıdır: sözleşmeyi imzalamadan önce bir avukata, borç ve vergi tarafı için mali müşavirine danış.

İlgili: Cafe açma maliyeti hesabı

Cafe devir alırken dikkat edilecekler: 8 kontrol

Tablo, devir görüşmesine giderken yanında duracak listedir. Her satırın ayrıntısı aşağıdaki başlıklarda.

Kira sözleşmesi devralana geçer mi?

Kendiliğinden geçmez. Türk Borçlar Kanunu'nun 323. maddesine göre kiracı, kira ilişkisini kiraya verenin yazılı rızası olmadan başkasına devredemez. Aynı madde, işyeri kiralarında kiraya verenin haklı sebep olmadıkça bu rızayı vermekten kaçınamayacağını yazıyor.

Bu yüzden ilk görüşme satıcıyla değil, mülk sahibiyle olur. Rızayı yazılı iste. Sözleşmenin kaç yılı kaldığına, kira artış maddesine ve depozitoya bak. Mülk sahibi yeni bir sözleşme yapmak istiyorsa yeni kirayı devir bedeliyle birlikte hesaba kat.

İlgili: Kira ciro oranı hesabı

Ruhsat devralana geçer mi?

İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik'in 8. maddesi, faaliyet konusu, faaliyet alanı ve adres değişmiyorsa, devralanın başvurusu üzerine dosyadaki bilgi ve belgeler esas alınarak yeni işletmeci adına tekrar ruhsat düzenlendiğini yazıyor. Aynı madde, işyerinin fiziki durumu ya da dosyadaki belgeler işletmecinin kusuruyla mevzuata aykırı hâle gelmişse aykırılık giderilmeden yeni ruhsat düzenlenemeyeceğini de yazıyor.

Maddenin son fıkrası, ruhsatın yenilenmesi ya da intibakı gereken hâllerde yetkili idareye en geç üç ay içinde başvurulmasını zorunlu tutuyor. Başvurulmadığı tespit edilirse on beş gün süre veriliyor, o süre de geçerse ruhsat iptal ediliyor. Devrin bu süreye girip girmediğini belediyene sor.

İstenen belge belediyeye göre değişiyor. Okuduğumuz iki listeden Bursa Nilüfer, sıhhi işyeri ruhsatı devrinde devir dilekçesi ya da devir sözleşmesi, başvuru formu, kira sözleşmesi, ustalık belgesi, diploma, mesleki yeterlilik belgesi ya da yetki belgesi, atık yağ üreten işyerinden atık yağ sözleşmesi ve eski ruhsatı istiyor; işlem süresini 3 gün yazıyor. İstanbul Kadıköy'ün listesi noter onaylı devir sözleşmesi ve ruhsatın aslını istiyor. İki belgede de yayım tarihi yok.

Devirden önce kendi belediyenin ruhsat birimine git. Ruhsatın kimin adına olduğunu, faaliyet konusunu ve devirde hangi belgeleri istediklerini sor. Mekânda tadilat ya da faaliyet değişikliği düşünüyorsan onu da aynı görüşmede söyle.

İlgili: Cafe açmak için gerekli belgeler: 7 belediyenin listesi

Eski borçlardan devralan sorumlu olur mu?

Okuduğumuz iki metin, işletme aktif ve pasifiyle devralındığında devralanı da sorumlu tutuyor. Türk Borçlar Kanunu'nun 202. maddesine göre bir işletmeyi aktif ve pasifleriyle devralan, devri alacaklılara bildirdiği ya da ilanla duyurduğu tarihten başlayarak işletmenin borçlarından sorumlu olur; devreden de iki yıl boyunca devralanla birlikte sorumlu kalır. Madde, bildirim ya da ilan yapılmadıkça bu iki yılın işlemeye başlamadığını da yazıyor.

5510 sayılı Kanun'un 89. maddesi, işyeri aktif ya da pasifiyle devralındığında yeni işverenin eski işverenin sigorta primi borçlarından, gecikme cezası ve gecikme zammıyla birlikte sorumlu olduğunu ve buna aykırı sözleşme hükmünün Kurum'a karşı geçerli olmadığını yazıyor. Devir sözleşmesine "eski borçlar satıcıya aittir" yazdırmak istiyorsan, bunun neyi koruyup neyi korumadığını avukatına sor.

İmzadan önce satıcıdan vergi dairesi ve SGK borç durumunu gösteren güncel yazıları, tedarikçi cari dökümlerini, son ayların kira ve fatura ödemelerini iste. e-Devlet'te SGK'nın barkod numarasıyla çalışan bir belge doğrulama hizmeti var; satıcının verdiği barkodlu borcu yoktur belgesini oradan doğrulayabilirsin. Vergi borcunda devralanın sorumluluğunu yazan bir madde okuduğumuz metinlerde karşımıza çıkmadı; bu soruyu ve hangi yazının yeterli olduğunu mali müşavirine sor.

Devralınan kafede çalışanlar ne olur?

4857 sayılı İş Kanunu'nun 6. maddesine göre işyeri devredildiğinde, devir tarihinde mevcut iş sözleşmeleri bütün hak ve borçlarıyla devralana geçer. Devirden önce doğmuş ve devir tarihinde ödenmesi gereken borçlardan devreden ve devralan birlikte sorumludur; devredenin sorumluluğu iki yılla sınırlıdır. Madde ayrıca, hizmet süresine bağlı haklarda işçinin devredenin yanında işe başladığı tarihin esas alındığını ve yalnız devir sebebiyle iş sözleşmesinin feshedilemeyeceğini yazıyor.

Kimlerin çalıştığını, işe giriş tarihlerini ve ödenmemiş ücret ya da izin olup olmadığını devirden önce öğren. 5510 sayılı Kanun'un 11. maddesi, sigortalı çalıştırılan işyeri devredildiğinde yeni işverenin devraldığı tarihi izleyen on gün içinde işyeri bildirgesi vermekle yükümlü olduğunu yazıyor. Bu bildirimi mali müşavirinle birlikte takvime bağla.

Satıcının söylediği ciro nasıl doğrulanır?

Kendin say, tek günle yetinme. Mekânın önünde ya da içinde, bir sakin bir yoğun gün olmak üzere en az iki gün otur ve kesilen hesapları say. Sen en iyi günü değil, ortalama günü arıyorsun.

Tek günün neden yanıltacağını Oyunluk verisinde gördük. 14 Ekim-10 Kasım 2026 arasındaki 28 günde, en az 20 gün oyun açılan mekânlarda açılan 2.814 oyuna baktık. Aynı mekânda en yoğun hafta gününün ortalaması, en sakin hafta gününün ortalamasının çoğunda 2,1 ile 4,8 katı. En yoğun tek gün, ortanca günün çoğunda 2,4 ile 4,1 katı. Ortanca günü birkaç oyun olan bir mekânda bu oranlar 8,1 ve 16 kata çıktı.

En yoğun gün her mekânda aynı değil: hafta içi bir gün çıkan da var, hafta sonu çıkan da. Yani "cumartesi gel, gör" denen bir mekânda asıl soru haftanın öbür günlerinin nasıl geçtiğidir.

Bu ölçüm kasa verisi değildir. Yalnız masada açılan oyunu sayar; her hafta günü mekân başına iki ile dört kez yaşandı, örnek küçüktür. Hafta günü ortalamasının paydası, o hafta gününün oyun açılan günleridir. Kaynak: Oyunluk oyun kayıtları, demo mekânlar hariç, 14.10.2026 06.00 ile 11.11.2026 06.00 arası, İstanbul saati, gün 06.00'da başlar.

İlgili: Boş masa hesabı · Cafe açmak kârlı mı?

Devir bedeli kaç ayda geri döner?

Devir bedelini, ay sonunda kalan paraya böl. Kalan para şöyle bulunur: kendi saydığın aylık hesap sayısı çarpı hesap başına kalan para, eksi aylık sabit gider. Satıcının söylediği sayıyla değil, kendi sayımınla hesapla.

Örnek, cafe açma maliyeti aracımızın açılış değerleriyle: kira 60.000 TL, personel 120.000 TL, fatura ve diğer giderler 30.000 TL, ortalama hesap 400 TL, hesapta kalan pay %65. Ayda 1.200 hesapta 102.000 TL kalır. İstenen devir bedeli 900.000 TL ise yaklaşık 9 ayda döner. Ayda yaklaşık 808 hesapta kalan para sıfıra iner, bedel geri dönmez.

Bu rakamlar örnektir, piyasa fiyatı değildir; vergi ve kredi taksidi düşülmemiştir. Aracı açıp devir bedelini tadilat kutusuna yaz. Bedelin içinde gelen ekipman ve mobilya için ekipman ve masa başı mobilya kutularına 0 yaz. Kendi kira ve gider rakamlarını da girince toplam bütçen ve başabaş hesap sayın çıkar.

İlgili: Kendi rakamlarınla hesapla

Kafenin ismi ve hesapları da devrediliyor mu?

Devir bedelinin içinde ne olduğunu tek tek yazdır: demirbaş listesi, isim, tabela, sosyal medya hesapları, harita kaydı, telefon numarası. Yazıya geçmeyen şey devredilmiş sayılmaz diye düşün.

İsim için TÜRKPATENT'in marka araştırma sayfasından tescil var mı bak. Tescilli bir markanın devri için 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu'nun 148. maddesi yazılı sözleşme ve noter onayı arıyor; devir, talep ve ücret karşılığında marka siciline kaydediliyor. Madde, sicile kaydedilmeyen devrin iyiniyetli üçüncü kişilere karşı ileri sürülemeyeceğini de yazıyor. Marka başkasının adına tescilliyse ya da hiç tescilli değilse bunu bedel pazarlığında bil.

Hesapların giriş bilgileri, bağlı e-posta ve telefon numarası senin eline geçmeden ödemenin tamamını yapma.

Devir sözleşmesine ne yazılmalı?

Sözleşmeyi avukatınla birlikte yaz. Görüşmede söylenen her şeyi yazıya geçir: bedelin içinde gelen demirbaşların listesi, isim ve hesaplar, satıcının ciro ve borç hakkında söyledikleri, ödemenin hangi adımda yapılacağı.

Belediye de sözleşmeyi isteyebilir. Okuduğumuz listelerden Kadıköy ruhsat devrinde noter onaylı devir sözleşmesi arıyor, Nilüfer devir dilekçesi ya da devir sözleşmesi istiyor. Kendi belediyenin hangisini istediğini imzadan önce öğren.

Devraldıktan sonra ilk ay neye bakmalısın?

İlk ay sayım ayıdır. Hangi gün ve saatte kaç hesap kestiğini yaz, devirden önce yaptığın hesapla karşılaştır. Boş kalan saatleri gördükten sonra o saatlere ne koyacağına karar verirsin.

Oyunluk, kafe, bar, restoran ve co-working gibi mekânlar için karekodlu oyun platformudur: müşteri masadaki karekodu okutur, uygulama indirmeden oyun oynar, test çözer; mekân tek panelden ödülü ve kullanımı yönetir. Abonelikte panel son 30 günde hangi saatte kaç kişinin oynadığını gösterir.

Mekânın el değiştirdiğini duyurmak için bir akşam Ücretsiz Yarışma Gecesi yapabilirsin; bu paket ücretsizdir.

İlgili: Ücretsiz Yarışma Gecesi · Kafeye müşteri nasıl çekilir? · Kafe için oyun sistemi

Sık sorulanlar

Devren kafe almak mantıklı mı?

Kendi sayımınla çıkan aylık hesap sayısı, sabit gideri karşılayıp devir bedelini kabul edebileceğin sürede geri ödüyorsa mantıklıdır. Devir bedelini ay sonunda kalan paraya böl. Örnek hesapta 900.000 TL bedel, ayda 102.000 TL kalan parayla yaklaşık 9 ayda döner; rakamlar örnektir.

Devraldığım kafenin eski borcu çıkarsa ne olur?

Türk Borçlar Kanunu'nun 202. maddesi, işletmeyi aktif ve pasifleriyle devralanı, devri alacaklılara bildirdiği ya da ilanla duyurduğu tarihten başlayarak borçlardan sorumlu sayıyor; devreden iki yıl birlikte sorumlu kalıyor. 5510 sayılı Kanun'un 89. maddesi, işyeri aktif ya da pasifiyle devralındığında sigorta primi borcu için aynı yönde. Senin devrinin bu kapsama girip girmediğini avukata sor.

Kafe devrinde mülk sahibinin onayı şart mı?

Türk Borçlar Kanunu'nun 323. maddesine göre kiracı kira ilişkisini kiraya verenin yazılı rızası olmadan devredemez. Aynı madde işyeri kiralarında kiraya verenin haklı sebep olmadıkça rızadan kaçınamayacağını yazıyor. Rızayı devir bedelini ödemeden önce yazılı al.

Kafe devralınca ruhsat yeniden mi alınır?

İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik'in 8. maddesi, faaliyet konusu, faaliyet alanı ve adres değişmiyorsa devirde ruhsatın dosyadaki belgeler esas alınarak yeni işletmeci adına tekrar düzenlendiğini yazıyor. İstenen belgeleri kendi belediyenin ruhsat biriminden öğren.

Yazar: Ali Mete Koca, Oyunluk kurucusu. Ali Mete Koca, Oyunluk'un kurucusu ve Oyunluk'u geliştiren Dropout Code Oyun Geliştirme ve Yazılım A.Ş.'nin sahibidir. Mekân sahipleriyle birlikte masadaki karekodu oyuna, quize ve ikram koduna çeviren ürünü yönetir.

Bu yazının taslağı yapay zekâ desteğiyle hazırlandı, bilgiler ayrı bir kontrolden geçirildi ve Ali Mete Koca'nın onayıyla yayınlandı.