Cafe açmak için gerekli belgeler: 7 belediyenin listesi

Ali Mete Koca · 2026-11-09

Cafe açmak için hangi belgeler gerekir?

Okuduğumuz resmî metinlerde dört kayıt geçiyor: belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı, vergi dairesine işe başlama bildirimi, esnaf ya da ticaret sicili kaydı, toplu tüketim yerleri için Tarım ve Orman ilçe müdürlüğüne işletme kaydı. Ruhsat dosyasında okuduğumuz 7 belediyenin hepsi tapu ve kira sözleşmesi istiyor; geri kalan kalemler belediyeye göre değişiyor.

Bu yazı için 9 Kasım 2026'da Bursa Nilüfer, Bursa Osmangazi, İstanbul Kadıköy, İstanbul Şişli, Ankara Çankaya, İzmir Konak ve Antalya Muratpaşa belediyelerinin yayımladığı başvuru listelerini okuyup yan yana koyduk. Listeler değişebilir. Başvurmadan önce kendi belediyenin güncel listesine bak; vergi, sicil ve şirket türü için mali müşavirine, hukuki sorular için avukatına danış.

İlgili: Cafe açma maliyeti hesabı

Kafem sıhhi işyeri mi, umuma açık yer mi?

Önce bu soruya cevap ver, çünkü dosyan da süren de buna göre değişiyor. Okuduğumuz metinlerde alkolsüz kafe umuma açık yerler listesinde geçmiyor; dört belediyenin listesi kafeyi adıyla anmıyor. Çankaya'nın sıhhi listesinde "1,2. sınıf kafe", Konak'ın sıhhi listesinde ayrı bir "Kafeterya" başlığı var.

İçkili kafe, açıkta nargile sunan yer, kahvehane ve kıraathane ise Yönetmeliğin umuma açık istirahat ve eğlence yerleri listesinde (EK-3) geçiyor. Umuma açık yerde kolluk görüşü ve itfaiye raporu aranıyor. İtfaiye raporu 30'dan fazla çalışanı olan işyerlerinde ve cadde ya da sokağa doğrudan bağlantısı olmayan iş hanı, çarşı gibi yerlerde de aranıyor. Yönetmelik, meyhane, kahvehane, kıraathane, bar, elektronik oyun merkezi ve internet salonu gibi yerlerle açık alkol satılan yerlerin örgün eğitim kurumları, özel öğretim kursları, anaokulları ve yükseköğretim hariç öğrenci yurtlarından kapıdan kapıya en az 100 metre uzakta olmasını yazıyor. Yeri kiralamadan önce bu mesafeyi belediyene sor.

7 belediye sıhhi ruhsat için hangi belgeleri istiyor?

Aynı işletme için liste belediyeye göre uzayıp kısalıyor. Şahıs başvurusunda her yerde yazan üç kalem var: tapu, kira sözleşmesi ve yer tapuda mesken görünüyorsa kat maliklerinin kararı. Kadıköy, tapu bilgisi TAKBİS'ten alınabiliyorsa fotokopi istemiyor.

Tek bir belediyede gördüğümüz kalemler de var. Konak'ın kafeterya listesinde 2 adet tuvalet, haşere ilaçlama faturası ve su faturası yazıyor. Kadıköy acil çıkış yön levhalarının fotoğrafını, kirası bitmiş sözleşmede son 3 ayın ödeme dekontunu istiyor. Muratpaşa işyerini imar, sağlık ve zabıta komisyonuna inceletiyor. Bu yüzden başka ilçede dosya hazırlamış bir tanıdığın listesiyle yola çıkma.

Cafe ruhsatı kaç günde çıkar?

Sıhhi işyerinde Yönetmelik aynı günü söylüyor, belediyelerin yazdığı süre ise aynı gün ile 30 gün arasında. Yönetmelik umuma açık başvurunun bir ay içinde sonuçlandırılacağını yazıyor; Kadıköy iç ve dış yazışmalardaki gecikmeyle sürenin uzayabileceğini ekliyor.

Ruhsat verilince dosya kapanmıyor. Yönetmelik işyerinin ruhsat tarihinden itibaren en geç bir ay içinde kontrol edileceğini, eksik varsa bir defaya mahsus 15 gün süre verileceğini, giderilmezse ruhsatın iptal edileceğini yazıyor. Beyanını gerçek durumuna göre doldur.

Cafe açmak için ustalık belgesi şart mı?

Bu kalemde belediyelerin yazdığı birbirini tutmuyor. Konak'ın pastane ve kafeterya listesi "kafeterya olarak faaliyette bulunacaksa Ustalık Belgesi istenmez" diyor. Çankaya'nın listesinde belge düz yazılı; Şişli'de ustalık belgesi ya da noter onaylı mesul müdür sözleşmesi, Nilüfer'de ustalık, satış elemanı, yetki belgesi ya da diploma geçiyor.

Osmangazi ve Kadıköy listelerinde belge lokanta için yazılı, Muratpaşa'da "mesleki işler için". Mutfağında yemek çıkacaksa cevap değişebilir; menünü söyleyerek belediyenin ruhsat birimine sor.

Belediye dışında hangi kayıtlar gerekir?

Ruhsat tek başına yetmiyor. Aşağıdaki kayıtların sırası ve şirket türü için mali müşavirinle konuş; alkol, tütün ve internet için ilgili kurumun güncel duyurusuna bak.

• İşe başlama: Ticaret Bakanlığı'nın meslek kılavuzuna göre bildirim, işe başlama tarihinden itibaren 10 gün içinde vergi dairesine yapılıyor.
• Esnaf sicili: 5362 sayılı Kanun kapsamındaki esnaf için çalışmaya başladıktan sonra 30 gün içinde tescil yazıyor. Şirket kuruyorsan ticaret sicili işlemini mali müşavirine sor.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Tarım ve Orman Bakanlığı'nın İstanbul İl Müdürlüğü, toplu tüketim işletmelerini kayıt kapsamında sayıyor ve ilçe müdürlüğüne başvuru istiyor; okuduğumuz 2019 baskısında başvuru 15 iş günü içinde inceleniyor; güncel süreyi ilçe müdürlüğüne sor.
• Çalışan varsa SGK: işyeri bildirgesi elektronik ortamda veriliyor.
• Müzik: 5846 sayılı Kanunun 41. maddesi umuma açık mahallerin hak sahipleri ya da meslek birlikleriyle sözleşme yapmasını söylüyor. Müzik yayın izni ayrı bir konu; işyerin için gerekip gerekmediğini belediyene sor.
• Alkol ve nargile: açık alkollü içki satış belgesi ve nargilelik tütün mamulü sunum uygunluk belgesi ayrı alınıyor. Yönetmelikte bunlar ruhsat sonrası bir ay içinde ibraz ediliyor, edilmezse ruhsat iptal ediliyor.
• Misafire Wi-Fi: BTK, toplu internet kullanım sağlayıcılarının erişim kayıtlarını iki yıl saklamakla yükümlü olduğunu duyurdu. Duyuruda kafe adı geçmiyor; misafire Wi-Fi veren kafenin kapsamda olup olmadığını internet sağlayıcına ve danışmanına sor.

Cafede okey ve masa oyunu için ruhsat gerekir mi?

İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmeliğin 44. maddesi şöyle diyor: "Kumar kastı olmaksızın okey ve benzerleri ile her türlü kağıt oyunları ancak kahvehane ruhsatlı yerlerde oynanabilir." Kutu oyunu, satranç ya da tavlanın adını anan bir resmî hükme ulaşamadık. Rafına oyun koymadan önce kendi belediyene sor.

Masaya dijital oyun koyacaksan biz ihtiyatlı davranmanı öneririz. Oyunluk panelinde her oyunun kendi anahtarı var: mekânın kahvehane ruhsatlı değilse Okey, Okey 101, Tavla, Pişti, King ve Son Kart'ı kapatmanı tavsiye ederiz. Bilgi yarışmaları, testler ve Vampir Köylü gibi parti oyunları masanda açık kalır.

İlgili: Kafeye masa oyunu koymak mantıklı mı?

Belgeler tamamlanınca neyi hesaplamalısın?

Belge listesi açılış bütçesinin de bir parçası: harç, yangın tüpü, mali müşavir ve varsa kat maliki kararı için noter masrafını hesabına kat. Bütçeyi açılış maliyeti hesabında, kirayı kira ciro oranı hesabında sına. Vergi levhasına yazılacak işletme adını seçmeden önce kafe ismi bulucuyla adayları dene.

Kapı açıldıktan sonraki iş masaları doldurmak. Oyunluk, kafe, bar, restoran ve co-working gibi mekânlar için karekodlu oyun platformudur: müşteri masadaki karekodu okutur, uygulama indirmeden oyun oynar, test çözer; mekân tek panelden ödülü ve kullanımı yönetir. İlk haftalarda etkinlik yapmak istersen ücretsiz Yarışma Gecesi'ne bakabilirsin.

İlgili: Cafe açmak kârlı mı? · Kira ciro oranı hesabı · Kafe ismi bulucu · Masaya karekod nasıl konur? · Ücretsiz Yarışma Gecesi

Sık sorulanlar

Cafe ruhsatı kaç para?

Belediyeye, işyerinin sınıfına ve metrekareye göre değişiyor. Okuduğumuz listelerde yalnız Osmangazi rakam veriyor: başvuruda 1.500 TL harç (Temmuz 2025 tarihli liste), ruhsat sonunda ayrıca metrekare harcı alınıyor. Güncel rakamı kendi belediyenin gelir tarifesinden öğrenirsin.

Cafe ruhsatı nasıl alınır?

İşyerini Yönetmeliğe uygun hazırlarsın, başvuru ve beyan formunu ve belediyenin istediği belgeleri ruhsat birimine verirsin. Sıhhi işyerinde uygun başvuruda ruhsat aynı gün düzenlenebiliyor, işyeri bir ay içinde kontrol ediliyor. Yönetmelikteki süreyi belediyelerin listesiyle karşılaştırdık; yukarıdaki tabloda görebilirsin.

Evde ya da meskende cafe açılır mı?

Tapuda mesken görünen yerde gıda ve beslenme yerleri için Yönetmelik kat maliklerinin oy birliğiyle karar almasını söylüyor; okuduğumuz 7 belediyenin hepsi bu kararı istiyor. Kadıköy ve Çankaya kararın noter onaylı olmasını da yazıyor. İmar planında konut alanı olan yerler için önce belediyene sor.

Küçük bir cafe için de aynı belgeler mi gerekir?

Okuduğumuz listeler metrekareye göre ayrı bir küçük işletme listesi vermiyor. Metrekare, yangın tüpü sayısı ve harç gibi kalemleri değiştiriyor. Okuduğumuz listelerde alkolsüz kafe için ayrı bir umuma açık satırı yok; sınıfı kendi belediyenden doğrula.

Alkolsüz kafe umuma açık yer sayılır mı?

Yönetmeliğin umuma açık yerler listesinde kafe yalnız içkili yer olarak faaliyet gösterdiğinde geçiyor. Çankaya ve Konak kafeyi sıhhi listede sayıyor. Açıkta nargile sunuyorsan o satır ayrıca umuma açık listede yer alıyor. Kesin sınıfı ruhsat birimi belirler.

Yazar: Ali Mete Koca, Oyunluk kurucusu. Ali Mete Koca, Oyunluk'un kurucusu ve Oyunluk'u geliştiren Dropout Code Oyun Geliştirme ve Yazılım A.Ş.'nin sahibidir. Mekân sahipleriyle birlikte masadaki karekodu oyuna, quize ve ikram koduna çeviren ürünü yönetir.

Bu yazının taslağı yapay zekâ desteğiyle hazırlandı, bilgiler ayrı bir kontrolden geçirildi ve Ali Mete Koca'nın onayıyla yayınlandı.